Γιατί γνωρίζουμε τις αρχές της υγιεινής διατροφής αλλά σπάνια τις ακολουθούμε?

Σύμφωνα με έκθεση του Οργανισμού Οικονομικής Συνεργασίας και Ανάπτυξης, το 2019, μόνο το 12% των ενηλίκων στα 27 κράτη μέλη της ΕΕ κατανάλωναν πέντε (το απαιτούμενο ελάχιστο) ή περισσότερες μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Εν τω μεταξύ, το 55% των ενηλίκων κατανάλωνε μία έως τέσσερις μερίδες την ημέρα και το 33% κατανάλωνε λιγότερο από μία μερίδα την ημέρα.

 

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την κατάσταση αυτή:

●   Έλλειψη επαρκούς χρόνου για το μαγείρεμα. Μόλις πριν από 100 χρόνια, ήταν σύνηθες για τους ανθρώπους στις πόλεις να ετοιμάζουν μόνοι τους διάφορα πιάτα. Τα πιάτα αυτά παρασκευάζονταν πάντα από τοπικά υλικά (βιολογικά και εποχιακά). Οι σημερινοί κάτοικοι των πόλεων δεν έχουν αρκετό χρόνο και μερικές φορές δεν θέλουν να μαγειρεύουν.

●   Η δημοτικότητα του γρήγορου φαγητού. Αυτός ο λόγος εμφανίστηκε ως συνέπεια του προηγούμενου. Σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε να γεμίσετε τον οργανισμό σας με πολλές θερμίδες (και επομένως ενέργεια) και να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Ο εγκέφαλός μας αντιλαμβάνεται μια μεγάλη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων ως μια πολύ πολύτιμη (και επομένως επιθυμητή) πηγή τροφής, επειδή αυτή η αναλογία είναι εξαιρετικά σπάνια στη φύση.

●   Γλυκαντικές ουσίες και ενισχυτές γεύσης. Σε ένα τυπικό σούπερ μάρκετ, περίπου το 75% των τροφίμων περιέχουν ζάχαρη. Τα περισσότερα από τα προϊόντα έχουν επίσης ενισχυτές γεύσης για να κάνουν πιο ευχάριστη την κατανάλωσή τους. Οι υποδοχείς του οργανισμού συνηθίζουν τις ενισχυμένες γεύσεις, γι' αυτό και η γεύση των περισσότερων βιολογικών προϊόντων δεν είναι τόσο έντονη.

●   Το υψηλό κόστος των βιολογικών προϊόντων. Τα ώριμα βιολογικά φρούτα και λαχανικά είναι συχνά 3-5 φορές πιο ακριβά από τα επεξεργασμένα. Αυτό μειώνει τη ζήτηση για αυτά. Και τα επεξεργασμένα ή άγουρα φρούτα και λαχανικά μπορεί συχνά να μην είναι πολύ νόστιμα.

 

Κατανόηση των αρχών της υγιεινής διατροφής

Αρχικά, ας αναλύσουμε εν συντομία τις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής:

●   Ποικιλομορφία. Μία από τις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής είναι η ποικιλία. Τα μήλα, για παράδειγμα, περιέχουν πολύ σίδηρο, τα εσπεριδοειδή - βιταμίνη C και το ρύζι - υδατάνθρακες. Καταναλώνοντας μια ποικιλία βιολογικών προϊόντων, μπορείτε να πάρετε όλα όσα χρειάζεστε για ένα υγιές σώμα.

● Ισορροπία. Πιθανόν να έχετε ακούσει την έκφραση ισορροπημένο πρωινό/μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σημαίνει ότι είναι καλύτερο να προσθέσετε μια ποικιλία ομάδων θρεπτικών συστατικών σε ένα γεύμα, με βάση τα χαρακτηριστικά του σώματος και του τρόπου ζωής σας. Με τον όρο θρεπτικά συστατικά εννοώ πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα.

●   Τα πάντα με μέτρο. Αποφύγετε την υπερκατανάλωση τροφής. Στην αρχαιότητα, ο Παράκελσος έλεγε: "Όλα είναι δηλητήριο, όλα είναι φάρμακο- η δόση καθορίζει και τα δύο". Μην το ξεχνάτε αυτό.

●   Η ποιότητα είναι καλύτερη από την ποσότητα. Όταν σχεδιάζετε τη διατροφή σας, προτιμήστε τρόφιμα με πολλά θρεπτικά συστατικά αντί για πολλές θερμίδες.

●   Ελέγξτε τις θερμίδες. Κατανοώντας την ποσότητα θερμίδων που χρειάζεται το σώμα σας, μπορείτε να αποφύγετε την παχυσαρκία και άλλες ασθένειες.

●   Ελαχιστοποιήστε τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Μειώστε την πρόσληψη επεξεργασμένων και εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων. Συχνά περιέχουν υψηλά επίπεδα ανθυγιεινών λιπών, ζάχαρης και νατρίου. Έχουν επίσης χαμηλό επίπεδο πεπτικότητας.

Αν και με την πρώτη ματιά φαίνεται περίπλοκο και κουραστικό, σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο μέχρι το τέλος, γιατί θα σας πούμε για ένα life hack για το πώς να πετύχετε τις αρχές της υγιεινής διατροφής χωρίς κόπο.

 

 

Γιατί υπάρχει χάσμα μεταξύ γνώσης και δράσης

Το πρώτο πράγμα που μας εμποδίζει να τηρήσουμε τις αρχές της σωστής διατροφής είναι οι κακές συνήθειες που δημιουργούνται γρήγορα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της έντονης γεύσης, το σώμα συνηθίζει γρήγορα σε αυτή την πηγή τροφής, λαμβάνοντας μεγάλη ποσότητα ντοπαμίνης (την ορμόνη της ευχαρίστησης). Η ευκολία και η ταχύτητα επιταχύνουν την απόκτηση αυτής της συνήθειας.

Μετά την τακτική κατανάλωση γρήγορου φαγητού, εμφανίζεται εθισμός. Μπορεί να είναι μια «παράδοση» στη δουλειά, μια εύκολη λύση μετά από μια δύσκολη μέρα ή ένα γρήγορο γεύμα το Σαββατοκύριακο. Έτσι, γίνεται πιο δύσκολο για εμάς να προσπαθήσουμε να επιλέξουμε συνειδητά μια θρεπτική διατροφή. Και οι επιπτώσεις της έλλειψης βιταμινών και ανόργανων συστατικών δεν είναι άμεσα εμφανείς.

Ο τελευταίος είναι ο κοινωνικός παράγοντας. Αν η οικογένειά σας έχει συνηθίσει να τρώει πολλά τηγανητά φαγητά ή να τρώει πίτσα για βραδινό, δεν θα είναι εύκολο να αλλάξει. Φυσικά, αν η υγιεινή διατροφή γίνει στόχος όλης της οικογένειας, σίγουρα θα αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, αλλά αν είναι μόνο δική σας επιθυμία, θα αντιμετωπίζετε συνεχώς "πειρασμούς" με τη μορφή ορισμένων ανθυγιεινών τροφών.

 

Πώς διαμορφώνονται οι συνήθειες και γιατί είναι δύσκολο να σπάσουν

Οι συνήθειες διαμορφώνονται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται εξοικείωση, η οποία περιλαμβάνει τρία βασικά βήματα: το σύνθημα, τη ρουτίνα και την ανταμοιβή. Ακολουθεί ο τρόπος με τον οποίο λειτουργεί:

Σύνθημα: Αυτό είναι το έναυσμα που ξεκινά τη συνήθεια. Μπορεί να είναι μια συγκεκριμένη ώρα της ημέρας, μια συναισθηματική κατάσταση ή ένα συγκεκριμένο περιβάλλον.

Ρουτίνα: Αυτή είναι η ίδια η συμπεριφορά, η οποία μπορεί να είναι μια μεμονωμένη ενέργεια ή μια σειρά ενεργειών.

Επιβράβευση: Αυτή είναι η θετική ενίσχυση που ακολουθεί τη ρουτίνα, η οποία αυξάνει την πιθανότητα επανάληψης της συμπεριφοράς στο μέλλον.

Με την πάροδο του χρόνου, ο εγκέφαλος αρχίζει να συνδέει ένα σύνθημα με τη ρουτίνα και την ανταμοιβή, καθιστώντας τη συμπεριφορά αυτόματη. Η διαδικασία αυτή ελέγχεται από το τμήμα του εγκεφάλου που εμπλέκεται στο σχηματισμό της συνήθειας.

Οι συνήθειες είναι δύσκολο να σπάσουν, επειδή είναι βαθιά ενσωματωμένες στις νευρικές συνδέσεις. Η αυτόματη φύση των συνηθειών σημαίνει ότι απαιτούν ελάχιστη γνωστική προσπάθεια, γεγονός που τις καθιστά ανθεκτικές στην αλλαγή.

Οι επιθυμίες για φαγητό είναι έντονες επιθυμίες για ορισμένα τρόφιμα, που συχνά πυροδοτούνται από συναισθηματικές καταστάσεις και όχι από σωματική πείνα. Συνδέεται στενά με το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου, ιδιαίτερα με την απελευθέρωση της ντοπαμίνης, ενός νευροδιαβιβαστή που σχετίζεται με την ευχαρίστηση και την ανταμοιβή.

Η συναισθηματική διατροφή συμβαίνει όταν οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το φαγητό για να αντιμετωπίσουν συναισθήματα όπως το άγχος, η πλήξη ή η θλίψη. Η συμπεριφορά αυτή ενισχύεται από την προσωρινή ανακούφιση ή ευχαρίστηση που προσφέρει το φαγητό, δημιουργώντας έναν κύκλο λαχτάρας και κατανάλωσης.

Η κατανόηση του ρόλου των συνηθειών και των επιθυμιών μπορεί να βοηθήσει στην ανάπτυξη στρατηγικών για τη διαχείριση και την αλλαγή τους. Τεχνικές όπως η ενσυνειδητότητα, η γνωσιακή συμπεριφορική θεραπεία και η δημιουργία νέων, πιο υγιεινών συνηθειών μπορούν να είναι αποτελεσματικές στο να σπάσει ο κύκλος της ανθυγιεινής συμπεριφοράς.

 

Δύο στρατηγικές για τη γεφύρωση του χάσματος μεταξύ γνώσης και δράσης

Παραδοσιακή προσέγγιση

● Πρακτικές συνειδητής διατροφής. Τρώτε αργά. Μασήστε καλά και απολαύστε κάθε μπουκιά φαγητού που τρώτε. Αυτό σας βοηθά να αισθάνεστε εγκαίρως χορτάτοι και αποτρέπει την υπερκατανάλωση τροφής. Δώστε προσοχή στις ενδείξεις της πείνας: Φάτε όταν πεινάτε πραγματικά και σταματήστε όταν αισθάνεστε χορτάτοι, όχι καταβεβλημένοι. Αποφύγετε τους περισπασμούς: Μην τρώτε μπροστά από την τηλεόραση ή ενώ χρησιμοποιείτε το τηλέφωνό σας. Επικεντρωθείτε στο φαγητό και στη διαδικασία του φαγητού.

● Σχεδιάστε και προετοιμάστε τα γεύματα. Καταρτίστε ένα πρόγραμμα γευμάτων: Σχεδιάστε τα γεύματά σας για την εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένου του πρωινού, του μεσημεριανού γεύματος, του δείπνου και των σνακ. Αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές και να αποφύγετε τις ανθυγιεινές επιλογές της τελευταίας στιγμής. Προετοιμάστε μεγάλες ποσότητες υγιεινών γευμάτων και αποθηκεύστε τα σε μερίδες. Αυτό εξοικονομεί χρόνο και διασφαλίζει ότι έχετε πάντα διαθέσιμες υγιεινές επιλογές.

● Υγιεινά σνακ: Διατηρείτε υγιεινά σνακ, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς και γιαούρτι, ώστε να αποφύγετε την επιθυμία για επεξεργασμένα σνακ.

● Αναζητήστε υποστήριξη από την κοινότητα ή από επαγγελματίες. Εγγραφείτε σε μια ομάδα υποστήριξης: Αναζητήστε τοπικές ή διαδικτυακές ομάδες που επικεντρώνονται στην υγιεινή διατροφή και τις αλλαγές στον τρόπο ζωής. Οι κοινές εμπειρίες και συμβουλές μπορεί να αποτελέσουν κίνητρο. Το ιστολόγιό μας είναι ένα από τα κέντρα τέτοιας υποστήριξης, όπου μπορείτε να εκφράσετε τη γνώμη σας στα σχόλια και να επικοινωνήσετε με άλλους. Η υποστήριξη από άλλους μπορεί να σας διευκολύνει να τηρήσετε τους στόχους σας. Χρησιμοποιήστε βιβλία, ιστότοπους και εφαρμογές που προσφέρουν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή και τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

 

Η προσέγγιση είναι νέα

Μέχρι πρόσφατα, δεν υπήρχε εναλλακτικός εύκολος τρόπος Αλλά σήμερα, μπορείτε να ξεκινήσετε με το πιο εύκολο βήμα από όλα - προσθέτοντας το Greespi στην καθημερινή σας διατροφή. Με την καθημερινή κατανάλωση, θα εξισορροπήσετε αμέσως τη διατροφή σας με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά Ακόμα κι αν οι διατροφικές σας συνήθειες μπορεί να μην είναι πάντα υγιεινές, το Greespi θα προστατεύσει τον οργανισμό σας από τις επιπτώσεις της ανθυγιεινής διατροφής όσο το δυνατόν περισσότερο.

 

Φυσικά, αν καταφέρετε να ακολουθήσετε τουλάχιστον μία από τις παραπάνω συμβουλές, εκτός από την κατανάλωση Greespi, το σώμα σας θα ανακάμψει γρηγορότερα και θα το δείτε με γυμνό μάτι Και τα αποτελέσματά σας στην υγεία μπορούν να αποτελέσουν ένα καλό κίνητρο για περαιτέρω αλλαγές.

 

Αν δεν έχετε ακούσει ακόμα για το Greespi, μπορείτε να δείτε πώς το greespi βοηθά στην αποκατάσταση της υγείας και στην προστασία από τις επιπτώσεις των κακών συνηθειών.

Συμπέρασμα

Σήμερα επικεντρωθήκαμε στη σημασία της υγιεινής διατροφής και στις προκλήσεις που εμποδίζουν πολλούς ανθρώπους να την επιτύχουν. Παρόλο που οι περισσότεροι ενήλικες στην ΕΕ δεν καταναλώνουν αρκετά φρούτα και λαχανικά λόγω έλλειψης χρόνου, της δημοτικότητας του γρήγορου φαγητού και του υψηλού κόστους των βιολογικών τροφίμων, υπάρχουν τρόποι να ξεπεραστούν αυτά τα εμπόδια. Είναι σημαντικό να αναπτύξετε υγιεινές συνήθειες, να προγραμματίσετε τα γεύματά σας και να αναζητήσετε υποστήριξη. Η χρήση των τελευταίων λύσεων, όπως το Greespi, μπορεί να αποτελέσει το πρώτο βήμα για να αλλάξετε τη διατροφή σας προς το καλύτερο. Αναλάβετε δράση τώρα για να βελτιώσετε την υγεία και την ποιότητα ζωής σας, ενσωματώνοντας αυτές τις αρχές στην καθημερινή σας ρουτίνα.

© Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται, η αντιγραφή του υλικού επιτρέπεται μόνο με την υποχρεωτική αναφορά του συνδέσμου προς το greespi.com. Η εμπορική χρήση απαγορεύεται χωρίς τη συγκατάθεση του ιδιοκτήτη και διώκεται ποινικά.

«Όλες οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διαγνώσεων ή θεραπειών. 
Να συμβουλεύεστε πάντα το γιατρό σας εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με μια ιατρική κατάσταση».