Дефіцит вітамінів групи B: чому це важливо?

Хоча ми звикли вважати дефіцит вітамінів групи B чимось рідкісним, сучасні дослідження показують, що приховані форми нестачі зустрічаються у 20–30 % населення.

1. Хто в зоні ризику?

• Люди які дотримуються веганської або вегетаріанської дієти. У таких раціонах відсутні або вкрай обмежені джерела вітаміну B₁₂ (кобаламіну), який природно міститься лише в продуктах тваринного походження. 

• Літні люди. З віком зменшується секреція шлункової соляної кислоти та внутрішнього фактора Касла — білка, необхідного для ефективного всмоктування вітаміну B₁₂ у тонкій кишці. Це також впливає на біодоступність вітаміну B₆. Результатом може бути хронічний дефіцит навіть за достатнього споживання.

• Люди з підвищеною фізичною активністю або хронічним стресом. При інтенсивних навантаженнях або тривалому психоемоційному напруженні зростає потреба організму в таких вітамінах, як B₂ (рибофлавін), B₃ (ніацин), B₅ (пантотенова кислота). Вони беруть участь у виробленні енергії (АТФ), а також у синтезі кортикостероїдів — гормонів, що допомагають організму адаптуватися до стресу.

• При станах, таких як целіакія, синдром подразненого кишківника (СПК) або хронічні ентеропатії, порушується структура слизової оболонки тонкого кишківника, що знижує всмоктування вітамінів, зокрема фолієвої кислоти (B₉) та кобаламіну (B₁₂). Це підвищує ризик системних ускладнень, включаючи анемії та нейропатії.

2. Навіщо нам кожен із вітамінів групи B?

B₁ (тіамін)
Необхідний для вуглеводного обміну та передачі нервових імпульсів. Дефіцит може призводити до підвищеної втомлюваності, зниження концентрації уваги та когнітивних порушень. У важких випадках — до розвитку полінейропатій.

B₂ (рибофлавін)
Бере участь в антиоксидантному захисті клітин через ферменти, що містять FAD (флавінаденіндинуклеотид). При нестачі виникають тріщини в куточках рота (заїди), лущення шкіри та підвищена чутливість до світла (світлобоязнь).

B₃ (ніацин, або вітамін PP)
Ключовий компонент коферментів NAD⁺ і NADP⁺, які беруть участь у виробництві енергії та відновленні ДНК. Виражений дефіцит призводить до пелагри — стану, що супроводжується дерматитом, діареєю та деменцією.

B₅ (пантотенова кислота)
Входить до складу коензиму A, критично важливого для обміну жирів, вуглеводів і синтезу стероїдних гормонів. Недостатність проявляється хронічною втомою, дратівливістю та зниженим фізичним тонусом.

B₆ (піридоксальфосфат, PLP)
Кофермент у синтезі нейромедіаторів (зокрема серотоніну), а також гемоглобіну. Дефіцит спричиняє анемію, депресивні стани, дратівливість і порушення роботи нервової системи.

B₇ (біотин)
Бере участь у карбоксилюванні — ключових реакціях глюконеогенезу та ліпогенезу. Нестача проявляється у вигляді шкірних висипів, випадіння волосся, м’язової слабкості.

B₉ (фолієва кислота)
Необхідна для синтезу ДНК, клітинного поділу та розвитку нервової трубки у плода. Дефіцит може спричинити мегалобластну анемію, затримку росту та вади розвитку при вагітності.

B₁₂ (кобаламін)
Участь у метилюванні ДНК, формуванні мієлінової оболонки нервів і кровотворенні. Його дефіцит викликає неврологічні розлади, анемію, зниження памʼяті та м’язову слабкість.

Поширені симптоми пов'язані з недостатньою кількість вітамінів групи В:

• Хронічна втома, дратівливість, «мозковий туман»

• Тріщини в кутах рота (B₂), дерматити й випадіння волосся (B₇/B₆)

• Оніміння кінцівок, слабкість (B₁₂)

не поширені дефіцити:

• B₇ : Дефіцит рідкісний, оскільки його синтезують кишкові бактерії.

• B₅: Клінічно значимий дефіцит майже не зустрічається в сучасних умовах.

Важливі факти

Мікробіом кишечника виробляє до 20 % нашого B₇ (біотину) і B₉, але цей «власний» біотин може засвоюватися не повністю через дисбактеріоз.

Хронічний стрес прискорює виведення B₂ і B₃, адже вони залучені до синтезу кортикостероїдів у надниркових залозах.

3. Іноді  навіть «здоровий» раціон може не покривати потреби

1. Термічна обробка: під час варіння чи випікання до 30 % фолатів і B₆ руйнується під впливом температури.

2. Антинутрієнти: фітати в зернових та щавелеві кислоти в шпинаті можуть зв’язувати вітаміни й знижувати їхню абсорбцію.

Окрім обробки, джерела та антинутрієнтів, на приховані дефіцити вітамінів B у сучасному раціоні впливають ще кілька факторів:

1. Виснаження ґрунтів
   Інтенсивне землеробство та моно-культурні посіви знижують вміст мікроелементів у ґрунті, через що рослинні продукти містять менше вітамінів і коферментів.

2. Довгі ланцюги постачання та зберігання
   Тривале зберігання на складах, транспортування й повторне охолодження чи розморожування призводять до руйнування чутливих водорозчинних вітамінів (особливо B₁, B₂, B₉).

3. Ультраоброблені продукти
   Фастфуд, снекові батончики, готові соуси й напівфабрикати містять «порожні» калорії з мінімальним мінерально-вітамінним складом і часто насичені «пустими» моно- та дисахаридами.

4. Перехід на «модні» дієти
   Веганство, безглютенові чи кето-раціони без правильної компенсації через обмеження джерел B₉ і B₁₂ (печінка, молочні продукти, пивні дріжджі, цільнозернові).

5. Вплив ліків
   – Інгібітори протонної помпи (омепразол) знижують засвоєння B₁₂.
   – Метформін може зменшувати рівень B₁₂ на 10–30 %.
   – Оральні контрацептиви й деякі антибіотики порушують баланс кишкової мікрофлори й всмоктування фоліатів.

6. Споживання алкоголю
   Хронічне вживання этанолу пригнічує ензими, що перетворюють B₁ (тіамін) і B₉ на їхні активні форми.
   

Greespi — функціональний продукт, який поєднує в собі повноцінний білок, природні коферментні вітаміни групи B та високі показники біодоступності.

Вітаміни в Greespi працюють ефективно:

• Готові коферментні форми
  Значна частина B₁, B₂, B₆, B₉ та B₁₂ у Greespi вже перебуває в метильованих або фосфорильованих формах, тому організм може одразу включити їх у біохімічні реакції, без зайвої витрати енергії на конвертацію. Greespi зберігає весь спектр біоактивних компонентів без термодеструкції.

• Відсутність антинутрієнтів
  На відміну від зернових і бобових, Greespi не містить фітатів, оксалатів або танінів, що часто блокують засвоєння вітамінів B із рослинних джерел.

• Тонка клітинна стінка
  Відсутність целюлозної оболонки — мікроводорость Arthrospira,в основі Greespi, має іншу біологічну будову ніж рослинна їжа, травні ферменти легко руйнують її клітину й швидко вивільняють вітаміни та мінерали в тонкому кишечнику.

• Синергія з антиоксидантами та пептидами
  Супровід C-фікоціаніну - важливого антиоксиданту в складі й інших антиоксидантних пігментів захищає вітаміни від руйнування в шлунку та підтримує їхню стабільність до моменту всмоктування.
  

Як включити Greespi до свого раціону?

• 1–2 порції на день — як додаткове джерело вітамінів групи B, особливо за умов стресу, фізичних навантажень чи обмежень у раціоні.

• Після хвороби або антибіотиків — для швидшого відновлення кишкової мікрофлори та нейрометаболізму. Нейрометаболізм — це сукупність процесів у мозку, пов’язаних із виробництвом енергії, нейромедіаторів та синтезом ДНК у нейронах. Вітаміни групи B (особливо B1, B6, B9, B12) відіграють у цьому критично важливу роль.

• Під час дієт (веганської, безглютенової, кето) — як природне джерело повноцінного білка та B-вітамінів без алергенів, глютену й синтетичних добавок.