Вплив багатьох сучасних продуктів харчування на здоров'я кишечника

Деякі види обробки їжі є необхідними для безпеки, збереження харчової цінності, зручності. Формулювання «оброблена їжа/ультрапроцесорна» сьогодні набуло негативного ярлика у суспільній свідомості: 

поняття «оброблена їжа/ультрапроцесорна» охоплює широкий спектр продуктів — від мінімально оброблених (миття, пастеризація, заморожування) до ультраоброблених, які містять велику кількість цукру, солі, трансжирів, консервантів. Проблема починається тоді, коли обробка стає надмірною: їжа втрачає поживну цінність, збагачується калоріями та буквально руйнує здоров'я.

Вплив багатьох сучасних продуктів харчування на здоров'я кишечника.

Ультраоброблені продукти (UPF) та харчові добавки стали невід'ємною частиною нашого раціону, і вони справді сильно впливають на здоров'я нашого кишківника.

UPF (ultra-processed foods) включають продукти, які зазнали значної промислової обробки, і містять додаткові інгредієнти, такі як консерванти, підсолоджувачі, барвники, стабілізатори та емульгатори. Вони часто містять харчові добавки, новоутворені сполуки, створені під час процесів, і часто упаковані в матеріали, що контактують з харчовими продуктами, з яких забруднення можуть мігрувати до харчової матриці.

Це можуть бути газовані напої, підсолоджені сухі сніданки, ковбаси, снеки, печиво, та інші різноманітні упаковані продукти. Їх характеризує високий вміст вільного цукру, насичених жирів і калорій, але низький вміст білка, харчових волокон та мікроелементів. 

 

 

Вплив на здоров'я кишківника

Кишкова мікробіота, або різноманіття мікроорганізмів, що населяють наш кишечник, є невід'ємною частиною здоров'я людини. Вона навіть сприймається як окремий "орган" через її значний вплив на різні аспекти нашого тіла.  Дієтичний компонент, або просто наше щоденне харчування,  є основним фактором, який впливає на склад і функцію кишкової мікробіоти.

Дослідження наголошують, що у сучасному світі споживання UPF може бути  пов'язане з підвищеним ризиком розвитку хронічних захворювань, таких як запальне захворювання кишечника (IBD - inflammatory bowel disease), синдром подразненого кишечника (IBS - irritable bowel syndrome) та колоректальний рак. Основні негативні наслідки включають:

• Зміни мікробіоти кишечника: UPF можуть спричиняти дисбактеріоз, тобто порушення рівноваги між корисними та шкідливими бактеріями.

• Збільшення проникності кишечника: Це дозволяє шкідливим речовинам проникати через стінки кишечника, викликаючи хронічне запалення.

Харчові добавки

Харчові добавки включають різноманітні хімічні речовини, такі як підсолоджувачі, барвники, стабілізатори, емульгатори, загусники та гелеутворювачі. Вони часто використовуються в UPF для покращення смаку, текстури або терміну зберігання. Дослідження показали, що емульгатори, такі як полісорбат 80 і карбоксиметилцелюлоза (CMC), можуть спричиняти надмірний ріст бактерій у тонкій кишці та порушувати бар'єрну функцію епітелію, що призводить до запальних захворювань.

Нездорові товари, такі як солодкі газовані напої, дуже прибуткові через їхню низьку собівартість, тривалий термін зберігання та високу роздрібну вартість. Ці ринкові характеристики створюють стимули для галузей виводити на ринок і продавати більше таких товарів. Транснаціональні корпорації, які виробляють і продають нездорову їжу та напої, включаючи відомі на весь світ бренди, що виробляють солодку газовану воду, є одними з головних факторів глобального поширення ризиків неінфекційних захворювань. Це включає вплив на збільшення захворюваності на ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання.

На прикладі лише самих консервантів бачимо, як вживання певних продуктів впливає на стан мікробіому:

• Приклади продуктів: Ковбаси, сосиски, шинка, м’ясні консерви (Нітрит натрію (E250), нітрат натрію (E251), сорбат калію (E202)).
  Призначення: Запобігання росту шкідливих бактерій, збереження кольору.
  Вплив на здоров’я: Може сприяти розвитку дисбактеріозу, збільшує ризик розвитку ракових захворювань при накопиченні в організмі.

• Приклади продуктів (Молочні продукти) : Сирки, плавлені сири, йогурти з тривалим терміном зберігання (Сорбат калію (E202), бензоат натрію (E211)).
  Призначення: Пригнічення росту шкідливих бактерій і грибків
  Вплив на здоров’я: Знижує рівень корисних бактерій, викликає подразнення ШКТ.

• Продуктова категорія: Хлібобулочні вироби. Упаковані хлібці, торти, випічка  (Пропіонати (E280–E283)).
  Призначення: Збільшення терміну зберігання
  Вплив на здоров’я: Збільшує ризик шлунково-кишкових розладів, може викликати алергічні реакції.

• Приклади продуктів: Газовані напої, фруктові соки, енергетичні напої (Бензоат натрію (E211), сорбат калію (E202), діоксид сірки (E220)).
  Призначення: Захист від бактерій, збереження смаку
  Вплив на здоров’я: Знижує рівень корисної мікрофлори, може викликати алергії та подразнення слизової.

• Приклади продуктів: Консервовані продукти. Овочі та фрукти в банках, маринади, рибні консерви (Діоксид сірки (E220), бензоати (E210–E213)).
  Призначення: Консервування, захист від мікроорганізмів
  Вплив на здоров’я: Може зменшувати різноманітність мікробіоти, провокує розвиток запальних процесів.

• Приклади продуктів: Соуси та приправи.  Кетчуп, майонез, сойовий соус, гірчиця (Сорбат калію (E202), бензоат натрію (E2110).
  Призначення: Збереження свіжості, захист від плісняви
  Вплив на здоров’я: Знижує рівень корисних бактерій, збільшує ймовірність розвитку запалень.
  
  

• Приклади продуктів: Снеки та перекуси. Чіпси, сухарики, горіхи, сухофрукти
  (Діоксид сірки (E220), бензоати (E210–E213)).
  Призначення: Захист від окислення, продовження терміну зберігання
  Вплив на здоров’я: Порушує баланс мікробіоти, може викликати алергічні реакції та здуття.
  
  

• Приклади продуктів: Солодощі. Жувальні цукерки, шоколад з начинками, мармелад (Сорбат калію (E202), бензоат натрію (E211)).
  Призначення: Захист від мікроорганізмів, стабільність текстури
  Вплив на здоров’я: Сприяє розвитку запальних реакцій, знижує імунітет.

Ультраоброблені продукти (UPF) максимально поширеними в повсякденному харчуванні, але їх вплив на здоров'я виходить за межі простого смакового задоволення. Проведений аналіз літератури для написання цього матеріалу виявив численні негативні наслідки, які ці продукти можуть мати на кишкову мікробіоту та загальний стан здоров'я.

UPF впливають не тільки на кишечник, але й на інші системи організму. Дослідження встановили зв'язок між споживанням UPF та розвитком неврологічних станів, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона. Запалення кишечника може грати важливу роль у патогенезі цих захворювань. Також UPF можуть впливати на серцево-судинну систему, підвищуючи ризик гіпертонії, атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань через зміни мікробіоти кишечника та системне запалення.

Сьогодні, коли промислові продукти домінують на полицях супермаркетів, усвідомлений підхід до харчування стає особливо важливим. 

Функціональний продукт харчування Greespi містить абсолютно всі речовини, які необхідні людині для нормальної життєдіяльності органів і системі. Його вживання множинно компенсує вплив сучасної дієти на стан здоров'я. Ряд особливих речовин – біопротекторів, біокоректорів і біостимуляторів – не зустрічається більше ні в одному продукті натурального походження. 

Мікроводорості на основі яких створено Greespi мають клітинну стінку, що складається з мукополімера муреїну, це легка для перетравлення речовина. М'яка клітинна стінка мікроводоростей робить їх найбільш засвоюваним продуктом у світі. У складі Greespi 70% високоякісного рослинного, але повноцінного протеїну, який легко засвоюється не напружуючи травну систему людини, а це дуже важливо, коли до нас звертаються люди які перенесли операції на органах травлення і вимушені уважно слідкувати за своїм харчуванням. Перелік всіх поживних речовин ви знайдете тут.

Вживання Greespi стимулює ріст корисних бактерій у кишечнику, та зменшує запалення, оздоровлює кишківник, це перш за все впливає на якість життя та самопочуття. 

Окрім максимальної користі у якості функціональної іжі, Greespi створений повністю чистим продуктом харчування і у його складі відсутні речовини хімічної промисловості, які б негативним чином могли вплинути на здоров'я людини. 

Загальна рекомендація по тому як вживати Greespi знаходиться у розділі інструкція.

 

Вся інформація, надана на цьому сайті, створена виключно в ознайомчих цілях. Вона не повинна використовуватися як заміна професійної медичної поради, діагностики, або лікування. Завжди консультуйтеся з лікарем, якщо у вас виникли питання щодо медичного стану.

Бібліо:

1.Stuckler, David, et al. “Manufacturing Epidemics: The Role of Global Producers in Increased Consumption of Unhealthy Commodities Including Processed Foods, Alcohol, and Tobacco.” PLoS Medicine, vol. 9, no. 6, 26 June 2012, p. e1001235,

2.Whelan, Kevin, et al. “Ultra-Processed Foods and Food Additives in Gut Health and Disease.” Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, vol. 14, 22 Feb. 2024, 

3.Besednova, Natalya N, et al. “Antiviral Effects and Mechanisms of Action of Water Extracts and Polysaccharides of Microalgae and Cyanobacteria.” Journal of Pharmacy and Nutrition Sciences, vol. 12, 13 Dec. 2022, pp. 54–73,

4.---. “Ultra-Processed Food and Gut Microbiota: Do Additives Affect Eubiosis? A 

Narrative Review.” Nutrients, vol. 17, no. 1, 24 Dec. 2024, p. 2,

© Всі права захищено, копіювання матеріалів дозволено лише з обов'язковим вказуванням посилання на сайт greespi.com